回民炖牛肉秘方窍门_回民炖牛肉秘方
0捞出的牛肉，我们用温水清洗一下，一点不要加冷水，否则会因为温度的剧烈变化，从而牛肉口感发柴。接下来，我们要沥干水分。如果是餐馆制作，油锅拉油，直接炸就可以了，牛腩可以不用那么干。不过我们家庭制作，炸的话就太费油。其实在牛肉不多的情况下，煸炒一下，也能达到同样的效果。但是我们一定要沥干牛肉表面好了吧！
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1步骤1 腰窝炖肉最好吃，2分肥8分瘦，买肉的时候让人切好炖肉的块。纯瘦真的不好吃😜 重点，都说回民宰牛的时候会放血(待考证),炖牛肉不焯水，我也没有泡肉，清水洗了两遍就很干净了。步骤2 料很简单，不用放其他香料，我之前炖牛肉都会放类似十三香，这次证明不用放真的很好吃哦。只用大料就行。另，和等我继续说。
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1步骤1 腰窝炖肉最好吃，2分肥8分瘦，买肉的时候让人切好炖肉的块。纯瘦真的不好吃😜 重点，都说回民宰牛的时候会放血(待考证),炖牛肉不焯水，我也没有泡肉，清水洗了两遍就很干净了。步骤2 料很简单，不用放其他香料，我之前炖牛肉都会放类似十三香，这次证明不用放真的很好吃哦。只用大料就行。另，和说完了。
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1我是地地道道的80后回民，从小就吃这个长大的，论炖牛肉哪家强，我的老妈最是棒！咱回回顿牛肉，什么啤酒、香叶、西红柿、山楂、料酒啥都不放，您就葱姜蒜放足，放面酱，包你能吃两碗米饭食材牛肉2000克八角5个葱2根大蒜2颗姜5克面酱130克老抽3克酱油2克方法/步骤1 洗净切块等我继续说。
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1而回民杀牛，讲究的是净杀，先拿刀把牛血放干净，这样牛肉的腥味血水，自然会少很多，炖出来的牛肉也更好吃。而且回民处理牛肉时也更卫生，所以买牛肉，最好买回民摊贩卖的，肉质最为干净好吃，血水也少，腥味也少。诀窍2、新鲜牛肉不焯水。刚才说了，因为回民，宰杀出来的牛肉，血水很少，非常干净，所以回民处理牛肉，新鲜等我继续说。
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02.泡水：在内蒙古草原上制作新鲜牛羊肉的时候是不用泡水的，洗干净直接炖。但我们炖牛肉的时候，必须放入少许的小苏打和盐来泡水，最好提前一个晚上泡，换上3-4次水，直至牛肉发白，没血水，这样炖牛肉口感嫩而且还不腥，这也是回民选择不同牛肉炖煮的诀窍之一。牛肉泡水的目的是去腥。放入盐等我继续说。
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0不会炖牛肉的看过来，回民从小吃到大的家庭炖牛肉方法，看我的一个教程就够了#炖牛肉#真材实料才能做出好味道#清真牛羊肉- 召哥牛羊肉于20240317发布在抖音，已经收获了18.6万个喜欢，来抖音，记录美好生活！
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0收藏分享用手机看回民炖牛肉好吃的5个秘诀全在这里！怎么焯水有讲究，果断收藏一家大厨房18万粉丝· 1574个视频关注接下来播放自动播放03:36 解锁鸡胸肉新吃法，肉嫩多汁，焦香美味，比黑椒牛肉毫不逊色小厨大亮3.3万次播放· 560次点赞07:15 把猪皮用绳子捆起来，几十年不外传的秘制做法，吃一等会说。
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