正宗回民烧麦的传说_正宗回民烧麦牛肉大葱
1另有一种说法是针对羊肉大葱烧麦的。据说烧麦真正的起源在清朝的绥远，也就是现在内蒙的首府——呼和浩特市。明末清初时，在呼和浩特旧城大召，有哥俩儿以卖包子为生，后来哥哥娶了媳妇，嫂嫂要求分家，包子店归哥嫂，弟弟在店里打工包包子、卖包子，善良的弟弟除了吃饱以外，再无分文，为增加收入今后娶媳妇，弟弟在好了吧！
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1内蒙的网友说，烧麦起源于明朝末年或清朝初年的归化城（即现在的呼和浩特回民区和玉泉区），最初在茶馆中流行起来，作为茶点供应。清代时期，随着晋商的活动，烧麦的制作技艺逐渐流传至京津等地，并被称为“捎卖”，而呼和浩特的烧麦也因此声名远播。正宗的呼和浩特烧麦选用优质锡林郭勒盟羊肉为主料，配以毕克旗的大葱到此结束了？。
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0然而在北方，最为正宗的莫属我们呼和浩特的羊肉烧麦了。过去，听旧城区的老人讲，我们这里的烧麦最早就是在玉泉区和回民区一带出现的，那时称为“捎卖”，意为捎带着卖。走西口过来的百姓中还流传着这样一句话：“卖了铺盖，也要吃归化城的烧麦。”可见那时人们就已经对呼市的烧麦很是喜爱了。在九十年代，呼市的说完了。
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1呼和浩特的饮食基本以北方饮食习惯为主，饮食文化中吸收了很多蒙古族和回族的做法，其中烧麦就是呼和浩特市民非常喜爱的一种传统早点。做烧麦要选用剔除筋皮、肥瘦适宜的新鲜精选绵羊肉，用上好优质大葱、鲜姜拌馅，再勾以熟淀粉(当地人称打焖子),烧麦皮要用上等的雪花粉和面，用特制的捣面锤把和好饧透的面捣成薄薄好了吧！
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0关于烧麦(呼市)的来历，包括正宗的发源地说法很多。在内蒙这块地方，任何吃食的来历归结起来只分三种：本地街头起源、外来民族移民传入和蒙古人行军发明。但是这么经典的一款美食，起源却有三种说法：一是烧麦就是老归化城的回民大约在明末清初创作出来的；其二说烧麦元朝就有了，是蒙古人在元大都发明的，据说当时的朝鲜有人是什么。
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1呼和浩特烧麦最晚起源于元代初期、今内蒙古呼和浩特一带的商途茶馆。到清代已经通过晋商传到京津等地，称为“捎卖”。归化城(今呼和浩特市)出现后，“归化城烧麦”为京津地区吸引食客的招牌。早年呼和浩特地区的烧麦都在茶馆出售，茶客饿了总要补充点吃的。但茶馆是清雅之所，不像饭店不怕稠油浓烟，只能备点清蒸面饼，是什么。
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0第一个冷知识：烧麦是非常引人喜爱的特色小吃，它起源于元代初期，今内蒙古呼和浩特一带的商途茶馆。到了明清时代，“稍麦”一词虽仍沿用，但“烧卖”、“烧麦”的名称也出现了，并且以“烧卖”出现得更为频繁些。烧麦一词的来历，另有多种说法。一说是明末清初时，在内蒙古呼和浩特归化城大南街大召寺附近，有等会说。
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1北京美食的背后都有一个动人的传说都一处乾隆爷赐名儿的小店打开网易新闻查看精彩图片打开网易新闻查看精彩图片都一处烧麦馆始建于乾隆三年(公元1738年),最初名为“王记酒铺”是一家不起眼的小店。但在乾隆十七年农历大年三十，家家团圆，许多店铺也早早关门上板，唯有“王记酒铺”还在营业。
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