延安黑色擀面皮加酱油么
0再来看看这份黑色的擀面皮，每一片面皮上都沾满了辣椒油，看起来油亮亮的真有食欲，而里面还加了面筋、黄瓜丝、豆芽作配菜，感觉就是凉皮的另一种吃法呢。而这黑色的面皮其实就是宝鸡白面皮的升级版，延安人在白面里加了酱油，看起来颜色比较好看，所以就变成黑色擀面皮了。不过这擀面皮吃起来确实是很美味的，口感比较还有呢？
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0擀面皮不光有白色擀面皮，还有黑色擀面皮，比较典型的有延安黑擀面皮，主要是经过和面、洗浆、沉淀、泌水、熬煮、搅团、揣压、上色、擀皮、蒸熟等几道工序，做法和擀面皮基本相同，主要是加入酱油用来上色，黑擀面皮可以炒，也可以单独凉拌，也可以搭配白擀面皮一起凉拌，也是延安独有的一款特色小吃，延安当地很多人还有呢？
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0延安黑擀面皮，擀面皮不光有白色擀面皮，还有黑色擀面皮，延安黑擀面皮主要是经过和面、洗浆、沉淀、泌水、熬煮、搅团、揣压、上色、擀皮、蒸熟等几道工序，做法和擀面皮基本相同，主要是加入酱油用来上色，黑擀面皮可以炒可以单独凉拌，也可以搭配白擀面皮一起凉拌，也是延安独有的一款特色小吃，当地很多人更喜欢吃还有呢？
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0陕北的腊月天寒地冻，但是挡不住人们赶集的热情，延安宝塔区李渠镇的大集特别热闹，大家热热闹闹办年货，陕北的碳水美食应有尽有。炸得金黄的油馍馍像铜钱一样，暄呼的枣饼子，黄澄澄的黄米馍馍，自带糜子的甜香，喜事饸饹一定要吃现压的，还有黑色的擀面皮原来是加了酱油。
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0带着这个疑问哥了解了几个做黑擀面皮的店家，得到的答案是：早前年有做擀面皮的有一次火大锅糊了，擀面皮熏成黑色的，舍不得扔，自己调了一碗一尝，没想到挺好吃，还别有风味，就开始卖这种熏黑的擀面皮，可做起来不可能每次都熏黑，于是商家想了个办法，制作擀面皮时向面糊里倒了些酱油，于是就成了今天延安黑擀面皮等我继续说。
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1又是一家土著人推荐的面皮店。延安的特色凉皮有两种擀面皮&面皮，擀面皮就是黑黑的那种，面皮是透明的。有两种吃法，一种浇麻辣肝，一种调汤。选了麻辣肝的，也不知道是咋做的，咸咸的，里面有猪肝，但汤里面感受不到猪肝味。和朋友两个人吃下来，都觉得还是面皮好吃，QQ的，擀面皮有些硬，吃不惯。
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1具体方法为：将500克加有面浆的水烧开锅后，加调料粉加盐8克味精5克酱油12克炒好的海带末7克调好味即可2．卤制：葱姜蒜炝勺，面酱一小勺离火煸炒（目的变色，离火原因面酱爱糊锅，不能旺火），迅速加水约5公斤（成后约2公斤），放入调料文火熬制，起锅待用。（也可粉碎成粉与辣椒面混合同时油等我继续说。
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0三秦套餐不一样的美味| 说到西安的饮食文化，首先想到的就是被亲切地称为“三秦套餐”的凉皮、肉夹馍和冰峰汽水。这凉皮则位列“三秦套餐”之首。1.在西安，最有名的凉皮是秦镇米皮、汉中热米皮和岐山擀面皮。鲜爽的凉皮，加上黄瓜丝、豆芽、香菜的配菜，再以蒜水、醋、酱油、盐等调味，最后那一勺辣子则是等会说。
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