恩施黑猪肉_恩施黑猪肉直播

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2  恩施黑猪是“湖川山地猪”的重要组成部分,一般统称为鄂西黑猪,恩施黑猪在恩施地区广泛分布,目前已列入《湖北省畜禽品种志》因其长期在山区生活,因而具备了耐粗饲、肉质好、脂肪沉积能力强等特点;有研究报道,恩施黑猪肉质优秀,肉色评分比较高,肉色平均分在4分以上;肌内脂肪(IMF)值超过3%;而且猪肉中富含对后面会介绍。

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1湖北黑猪肉是湖北省恩施土家族苗族自治州的特产,以恩施黑猪肉为代表。恩施黑猪是恩施山区黑猪的总称,属于肉脂兼用猪种。与其他猪种相比,恩施黑猪肉具有色泽鲜红、细嫩多汁的特点,并且富含钾、钠、镁、铁、锌、硒等人体所需的矿物质元素和不饱和脂肪酸。恩施黑猪肉的肌肉有光泽,呈樱桃红等会说。

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