如何做山东碱面大馒头
0视频搬运自互联网， 视频播放量160、弹幕量0、点赞数0、投硬币枚数0、收藏人数0、转发人数0, 视频作者调馅高手， 作者简介跟我一起来吃白菜馅饺子吧！!!,相关视频：自发粉蒸的馒头，又简单又好吃，按照我的方法做你也能做出这样松软的大馒头，面瓜曲老面引子天然
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0在案板上撒上适量的干面粉，将醒法好的面团放在案板上揉搓成光滑的面团，将面团揉搓成长条，再整理成面剂子，再将面剂都做成馒头的形状，全部做好之后盖上一层保鲜膜醒发5分钟。锅中倒入水，开大火将水烧开，水开之后将馒头摆放在蒸笼上，（这个纯碱馒头要水开之后上锅蒸，这样馒头才会自然开花），盖上盖子开大好了吧！
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0超火的经典菜品是碱面养胃大馒头。①将普通面粉500克和酵母5克混合，加入260克水搅拌均匀，活成偏硬面团。②发酵至2.5倍大，能闻到酸味后，用2克碱面溶于10克水化开，倒入面团中并加入一勺面粉开始揣面。③取出面团放面板上揉至光滑，用刀分成8个剂子，每个剂子揉至少50下，放入蒸屉发酵至1.5到2倍大，水烧开后蒸30好了吧！
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0一斤白面2两老肥3克碱面做出来的纯碱开花大馒头，虚呼呼的真不赖，本视频由鑫姐做美食提供，650次播放，好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
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2【碱面开花大馒头】01.用老面肥起面，发至两三倍大，11.发好的面搭碱面，一斤面粉加五克碱，把碱面化成少量碱水，开始揉面，加适量干面粉反复揉，把碱一定要揉均匀，要不然蒸出的馒头会花，21.此时面团揉好后，分成等份小剂子，开始揉馒头，一般呛面馒头会更容易开花，一定要
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0纯碱开花大馒头，只需掌握几步个个开花，面香浓郁暄软好吃又简单+追超清画质评论收藏下载分享选集02:15 淡黄喧软好吃的玉米白面小馒头，可可爱爱的小样子真是诱人呢😍 2022-10-15 03:03 大冷面怎么能少了辣白菜呢本期就和大家分享辣白菜做法(上) 2022-10-14 01:29 打出漂亮的荷包蛋我有绝招还有呢？
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13.放入温暖处进行发酵，发酵至2-2.5倍大的样子。接下来就是揣碱了，揣碱之前我先把面团最上面的用手撕下来，留作下次的面肥用，剩下的面团大约有3500g。4.案板上放上食用碱，我第一次放了10g碱，用擀面杖擀一下，这样碱面更细，蒸出来的馒头不会有碱疙瘩。
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