老北京回民炖牛肉正宗做法
1方法/步骤1 炖牛肉推荐使用牛肋条或牛腩，肥瘦相间，筋肉相连。炖出来软烂入味，口感不柴，而且肉香四溢！千万别买纯瘦的部位肉，真心不建议！想吃肉别怕肥，怕油腻的只适合吃青菜，哈哈哈2 选好的牛肉切小块，先泡10分钟。然后冷水洗净！3 凉水下锅，加入料酒，大火烧开，把血沫撇干净！然后千万别换汤别等会说。
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2老北京炖牛肉的做法步骤步骤1 冷水淹过牛肉，2-3片姜，料酒1勺，大火烧开以后，牛肉捞出，把水和姜全部倒掉步骤2 冷水淹过牛肉，将剩下的佐料全部放到锅里，大火烧开后，转成小伙慢炖30、40分钟。随时尝汤味道，汤稍咸牛肉才能入味； 随时尝牛肉，汤要多可小火继续炖收收汤。
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0千篇食谱· 748 次播放1:01 你知道市面上好吃又美味的牙签牛肉怎么做嘛，快来学吧，牛肉懒羊羊的食堂· 2▶☛☀☚◀ 次播放4:00 100块3斤牛腩，加上番茄做一锅太开胃了，孩子连汁都吃光，真香客家人铁头· ▶☛☀☚◀0 次播放登录知乎，您可以享受以下权益： 更懂你的优质内容更专业的大咖答主更深度的互动交流到此结束了？。
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3炖牛肉的做法步骤点击查看大图1.牛腩泡清水半小时点击查看大图2.切成3公分厚的大块，块大吃着才过瘾点击查看大图3.调料准备好，也可以根据自己的喜好调整，如果能吃辣的，来几个小辣椒更好吃点击查看大图4.牛肉入凉水锅中，大火煮开，用筷子夹住肉块在锅里涮一涮，去除血沫点击查看大图5.全部的牛肉块等会说。
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