胶东韭菜大包怎么来做
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1胶东版韭菜盒子的做法面粉加入盆中，一半开水烫面，一半凉水和面。可在加水时用筷子搅拌成絮状，最后揉成外表光滑的面团。蒙上保鲜膜，放置半小时左右待用。韭菜洗净控去多余水分，切成小段备用。鸡蛋打入碗中加入少许清水搅拌后倒入油锅，好了吧！
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0-1- 韭菜洗净控水，肉切成小丁，放入甜面酱腌制（甜面酱也是老妈自己做的，不要问我为什么放甜面酱，就是胶东人的一种习惯。也可以不放）2- 切好的韭菜，先拌上油以后再加盐，放小许的小苏打这样蒸出来的韭菜包子颜色发绿。3- 发等我继续说。
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0【做法步骤】1、将小白菜掰开冲洗干净。2、将小白菜入锅焯水，切碎后用纱布挤干净水分备用。3、猪肉切丁后，加入葱姜末和生抽、面酱腌制10分钟。4、将韭菜切末、鱿鱼切丁和小白菜、猪肉丁一起放入盆中。5、倒入适量的花生油。
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0春夏之交，胶东大包以芸豆为主菜，味道最浓。至夏秋之交，韭菜为馅之“扛把子”，配以肥肉丁、海菜等，清香不油腻。入冬在即，白菜萝卜成为人们每天的馅。转年春初，山麻楂、碱蓬草这些野菜冒头出来，手持小铲子的大爷大妈们便把它们说完了。
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2山东大包出名的因素有很多。第一，山东物产丰富。第二，山东人热情大方，比如芸豆大包子、排骨大包子、白菜粉条大包子、韭菜大包子、葱大包子、豆角大包子等。无论荤素，可以说凝聚了山东人的智慧和想象力。包子好吃，人也好看。我愿意吃等我继续说。
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0此时，在大锅的上缘，顺序贴上用玉米面制成的片片（饼子），不用很长等待，片片贴在大锅上一面就会呈现焦黄色泽，依次取出，再在大锅中撒上翠绿的韭菜叶，一道色香味和营养价值俱全的美食制作就大功告成了。胶东大包：这个是烟台等我继续说。
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3韭菜一小把(大约80克) 花生油1勺备注：我没有具体称重，重量是估算的。做法： 青萝卜擦丝，烫到半熟，捞出放凉水里镇一下。捞出，挤干水分备用。萝卜烫完缩水很多，就剩这么点儿了。
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