做包子和面要不要加小苏打_做包子和面要不要加油-黑帽seo流铓兔

做包子和面要不要加小苏打_做包子和面要不要加油

0开大火蒸上汽，再继续蒸二十分钟，这样包子就做好，关火后焖五分钟，打开锅盖香气扑鼻，包子白净香软，真是好吃。推荐阅读： 40岁果农教你挑柚子：母柚子汁多味甜，牢记“3点”，个个都甜蜜蒸包子和面，多加“3白”：它们分别是白糖、食盐好了吧！

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0一、温水和面加小苏打我们在蒸包子的时候最重要的材料之一就是面粉了，现在都是用酵母粉，不像小时候得用“面头”，“面头”也叫作面引子，就是发面蒸馒头时剩下一小团面，由于里面有很多酵母菌，在下次发面的时候可以作为菌种用，也就是现在被酵母菌取代的作用，记得那时候如果蒸馒头的时候忘记留“面头”了是什么。

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06.这会儿面团发酵好了，这个面团不要发酵过头了，不然蒸的包子也会回缩，在大案板上撒些干面粉，再撒点小苏打，然后把发好的面团放在案板上面直接把面团揉均匀、揉光滑，一斤面粉大约加1-2g的小苏打就可以，加小苏打的作用是可以让蒸的包子更加松软。7.把面团切成两等份，继续把小面团揉均匀、揉光滑；蒸包子，只后面会介绍。

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0这样再和面的话面就发不起来了，将酵母水少量多次的添加到面粉中，把面粉搅成大棉絮状，这个时候我们再加入2克左右的小苏打，小苏打可以让蒸出来的包子更蓬松暄软，吃起来的时候更好吃，其次我们要注意的是小苏打的用量不要放太多，如果太多的话吃起来包子会有涩涩的感觉，我们的用量一般控制在一斤面粉放2克左右的等我继续说。

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0小苏打发面的效果是比较好的，做包子时小苏打的量，主要是要根据面粉的量来决定，没有一个确定的量，一般情况下，1000g的面粉中，大约放15g左右的小苏打就可以了。三、小苏打怎么用？1、首先将酵母、小苏打倒入温水中搅拌均匀静置10分钟左右。2、然后面粉放入盆中、在面粉中间挖一个小洞。3、再逐渐的加入小等会说。

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0包子零醒发技术和面标准1、高筋粉面粉500克，冬天温水275-300克（水温25°---30°），夏天凉水250-275克，不同季节、室温、面粉吃水性加不同数量的水（夏天酵母5克、小苏打4.5克、内酯8克、泡打3克、糖5克）（冬天酵母10克、小苏打4.5克、内酯8克、泡打5克、糖8克）2、将小苏打、内酯放入面粉中，..

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11.在准备做面团时，在面粉中加入适量的小苏打。小苏打的用量一般为面粉的1-2%。例如，如果你使用500克的面粉，可以加入5-10克的小苏打。2.将小苏打均匀地与面粉搅拌均匀。3.接下来按照包子的常规做法，加入水和酵母，揉面并发酵。4.待面团发酵至两倍大时，取出揉匀。5.接下来按照包子的具体烹饪步骤，如擀皮到此结束了？。

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0②:用干酵母来发酵，优点是发酵时间比用老面酵子发酵时间短，而缺点是蒸出来的馒头或包子没有用老面酵子发酵蒸出来的好吃。发酵好的面团大多数情况下，是不需要再添加小苏打的，只有发酵过头发酸时，也可以放入适量的小苏打，不需要太多，少量即可，容易把控。

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