连云港黑猪肉土猪肉
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1首先，从外观上来看，黑猪肉和土猪肉的颜色大不相同。黑猪肉的肉色比较深，通常呈现出较浓的红色，而且肥瘦比例适中，肉质细嫩。相比之下，土猪肉的肉色较浅，体内脂肪较多，且肉质稍显粗糙。这也是为什么有些人认为黑猪肉更加鲜美的原因之一。其次，黑猪肉和土猪肉的饲养环境和方式也有所不同，导致了它们的口感和营养成好了吧！
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1土猪肉肥瘦相间，肉质大而结实，瘦肉少油脂，肥肉含脂肪较多。黑猪肉则以瘦肉为主，而且肉质常被人形容为“瘦而有弹性”。2. 颜色和口感不同土猪肉因为喜好奔跑，肌肉常常很有劲道，其肉质较硬，色泽偏红。黑猪肉则瘦肉部分颜色较浅，肥肉部分颜色较深，口感肥郁浓香。三、土猪肉和黑猪肉的营养价值后面会介绍。
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1摊贩李先生告诉笔者，随着天气转凉，肉类进入消费旺季，但是猪肉价格比前几个月每斤便宜了约八九块钱，虽然每天价格还是有波动，但总体便宜了。“就是降多降少的区别。”在艺北菜市场附近的一家土猪肉专卖店里，排骨价格91元/公斤，高于市场价格。一名工作人员解释，店里卖的都是上好的黑猪肉，半个月前排骨的价格是什么。
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1土黑猪肉的品质取决于其生长环境和饲养方式。由于采用天然饲养方式，不使用任何化学添加剂，土黑猪肉没有草地饲养猪肉、散养猪肉等常规养殖方式下的臭味和异味。其肉质鲜美、口感细腻，脂肪偏多，不腥不膻，入口即化，而且充满弹性和韧性。二、口感方面土黑猪肉的口感异常细腻，带有一定的嚼劲，口感好了吧！
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1如何挑选黑土猪肉的做法步骤步骤1 周末赶早在专卖点买的一刀五花肉，是农家的黑土猪肉。价格比普通猪肉翻倍有余。步骤2 黑猪肉，一眼就看见黑猪毛，想来是卖家故意留的标识吧。新鲜猪肉的瘦肉颜色粉嫩，肥肉油润色如凝脂，脂肪层较厚。有时候是刚宰杀的猪，摸一下肉还是温热的。
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1管理、运输、人工等费用都较高。而土猪则采用规模化生产，集中布局，人工、交通、运输等费用较低。3、肉质和口感：土猪肉和黑猪肉在肉质和口感上有所不同。土猪肉的瘦肉部分颜色偏红，肥肉部分颜色偏白，肉质较硬，口感一般。而黑猪肉的瘦肉部分颜色较浅，肥肉部分颜色较深，口感肥郁浓香。
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