买鹅蛋有破损_买鹅蛋干净的好还是脏的好
ˇωˇ
0用手摸挑选鹅蛋：在吃鹅蛋的时候还要注意，我们首先要用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜鹅蛋的蛋壳粗糙，重量适当，这样的鹅蛋是比较好的，是值得我们去进行挑选鹅蛋的。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感；更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出，手掂重量比较轻；劣质鲜等我继续说。
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2一般新鲜的鹅蛋外表层摸起来会比较粗糙，这是因为新鲜的鹅蛋上面会有较明显的气孔，且还会有一层霜状的粉末。但如果是放置时间较久的鹅蛋的话，摸起来就会比较光滑。劣质的鹅蛋，往往蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。听声音：将鹅蛋拿到耳边轻轻摇晃一下，新鲜的鹅蛋摇起来是等我继续说。
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╯＾╰〉
1第一、看鹅蛋的外壳是否坚硬，有误破碎，如果鹅蛋外壳有破损，那就不能吃了，里面的鹅蛋大概率是已经坏了，吃了很容易拉肚子，对肠胃不好。第二，可以听声音。把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质等会说。
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ˋωˊ
1掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等良质鲜鹅蛋的蛋壳粗糙，重量适当次质鲜蛋，蛋壳有裂纹硌窝或破损，手摸有光滑感更次一些的鲜蛋蛋壳破碎蛋白流出，手掂。把鹅苗这种没有孵化价值的蛋剔除来，就是照蛋照蛋也可以食用，但营养价值和口感远不及新鲜蛋很多地方，用照单冒充新鲜蛋销售，欺骗消费者还有到此结束了？。
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31、从蛋壳外观挑选鹅蛋：用眼睛观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鹅蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质鲜鹅蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损。更劣质一些的鲜鹅蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出。2、用手摸挑选鹅蛋：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，后面会介绍。
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1呈半透明状态，一头有小空室；坏蛋呈灰暗色，空室较大，有的鹅蛋有污斑，这是陈旧或变质的现象。4、漂浮法取水500克，加入食盐500克，溶化后，把鹅蛋放入水中，横沉在水底的是新鲜鹅蛋，大头在上、小头在下稍漂的，是鹅蛋放的时间过长，完全漂在水上的，是坏蛋，这种蛋已经腐败变质。
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2鹅蛋害怕运输过程破损..如果有大量鹅蛋需要运输，害怕运输过程中出现破损，可以使用珍珠棉制作的鹅蛋托，可以在运输过程中起到安全防护作用，珍珠棉防冲撞，防挤压特性好。
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3街头随便采访一位商贩，他们都说淡蓝色鹅蛋的外壳要比乳白色的鹅蛋的外壳要厚要结实。不过肉眼的确很难辨别，一项科学实验表明，淡蓝色外壳比乳白色外壳略厚一点点，几乎可以忽略不计。所以拿出同样大小，颜色不同的两个鹅蛋，出现破损的概率一般都是乳白色较多。
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