死面小笼包子和面的技术
2死面小笼包怎么做？面点师教你和面调馅技巧，皮薄馅多，柔软不硬， 视频播放量3938、弹幕量7、点赞数181、投硬币枚数26、收藏人数▶☛☀☚◀、转发人数12, 视频作者面点师老莫， 作者简介专职面点师面食百晓生食物探鲜者！!分享真技术，记录真食界，相关视频：新手做馒头
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03、死面包子好吃，关键之一在和面，面要软。500g面粉加入大概280ml、70到80度左右摸起来有点烫的热水，搅拌成絮状，揉成软硬适中的光滑面团，冷天和面，水多一些、水温高一些，做出来口感会更柔软。烫面吃起来发粘，凉水和面发硬，用热水和面正好。水温用用量，可以酌情增减。4、关键至二在擀皮，皮要薄。面团直接好了吧！
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204:30 04:30 呃好了吧！广告无法正常播放了开通VIP广告权益，或关闭屏蔽广告功能开通VIP会员很抱歉当前视频暂时无法播放，请您稍后再试去看看其他视频 死面小笼包和面调馅技巧，皮薄馅多，柔软不硬 面点师老莫IP属地：山东分享评论点赞更多
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103:55 烧饼咋和面更好？面点师教你关键技巧，烧饼才能脆皮松软 04:57 来学擀皮摘剂手法了，面点师教你详细技巧，速度快大小一致 04:13 蒜苔牛肉包子，皮松软馅味香，面点师教你关键技巧 04:35 开花馍和面方法和手法，轻松开花，松软好吃，面点师教你技巧网易到此结束了？。
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2先把糯米粉盐和面粉混合均匀，用50度水和面，和面时水不要加的太快，一点点的倒水，以防烫坏面粉的筋性，和好的面团用保鲜膜包牢放置30分钟，松弛好的面团，用手或者机器揉光滑就可以下剂子直接做了，这是在烫面的基础上进行了改版，我自己用的时候感觉还不错。ps:此法只适用于死面小笼包。在这里附赠一馅等会说。
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1面点师老莫 专职面点师面食百晓生食物探鲜者！!分享真技术，记录真食界关注死面小笼包怎么做？面点师教你和面调馅技巧，皮薄馅多，柔软不硬发布于2023-09-20 22:56・IP 属地山东· 1079 次播放赞同32 条评论分享收藏喜欢 举报等我继续说。
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0做包子别只会加猪油，好吃的包子和面配方：混合面粉500克酵母5 克(冬天),夏天适量减量死面50g克水250克，泡打粉5克用了碰面法工艺就不要加任何添加剂了注意半小时内冻透冻硬#鑫茂荣速冻生胚包子技术#早餐技术培训- 四川鑫茂荣餐饮服务于20231105发布在抖音
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05.取一份面剂子把它蹂圆润，接着用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。然后放入一勺馅料，像包包子一样收口，不会包的朋友可以找个视频学习一样，熟练了就包的很快了。6.包好的小笼包生坯放入蒸屉中，摆放整齐，盖上个盖子，醒发20分钟。7.醒发好的生坯体积变大了一点，拿起来是轻飘飘的，这个时候就可以准备上锅说完了。
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