回民过年菜谱家常菜
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1新疆回民的凉拌鸡是一道麻辣鲜香的开胃特色菜。这道菜是回民逢年过节必备的一道菜。也是招待亲戚朋友的一道最具亲情的家常菜。据一位回民朋友说，这是回民椒麻鸡的前身，那时候他们都是用土鸡直接凉水下锅煮熟，捞起来用凉水冲凉切块就行，再用简单的调味品拌拌就是美味的凉拌鸡了。后来，不知道哪位回民在凉拌鸡的到此结束了？。
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0大蒜肚块准备牛肚，大蒜，青红辣椒，将牛肚倒入锅中煮熟切块，然后起锅烧油倒入牛肚炸至1分钟左右放入大蒜青红椒一同从油锅捞出，切葱花生姜片炒香，倒入半勺清水放入调料，盐，味精，鸡精，十三香，花椒粉少许，辣椒油，芡粉，香油，然后倒入肚块翻炒几下出锅，大蒜肚块就做好了酸到此结束了？。
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0一：家常炖鱼【家常炖鱼】所需材料：鲤鱼1条、五花肉几片、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、干辣椒2-3个、黄豆酱2汤匙、料酒2汤匙、米醋1汤匙、白糖半汤匙、酱油1汤匙、1.把鲤鱼去鳞去鳃和内脏，鱼腹内要清理干净，把鱼洗净，沥净水分。2.如果买的是活鱼，用厨房剪伸进鱼腹内，..
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0【家常酱猪爪】所需材料：猪前爪4个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、干辣椒2-3个、干黄酱3汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、酱肉料包2小袋、白糖1汤匙、做法步骤：1.猪爪又叫猪蹄、猪手，各地的叫法也不一样，猪爪分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。猪前蹄等会说。
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1【家常水煮肉片】主料：猪里脊肉400克、包菜1棵、香菜1棵、辅料：植物油适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒粉2茶匙、辣椒末1汤匙、鸡精1茶匙、淀粉2汤匙，白糖1/2汤匙、做法：1.将包菜用手撕成块，投洗干净待用，将里脊肉切成薄片2.将肉片放在盘内加入料酒抓还有呢？
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1【红烧鸡爪】鸡爪是很多地方年夜饭必备菜肴，鸡爪也有很好的寓意，寓意挠钱，抓财，来年大把抓钱，能够财源滚滚。红烧鸡爪颜色红润，鲜香味浓，吃了还想吃，是一道不错的下酒菜。【熘肉段】一道东北传统的家常菜，把猪肉裹糊，先炸后熘的做法，外酥里嫩，味道咸香，用来下酒、下饭都是不错的。【蒜苔炒肉】..
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